Cono-Apetito

Masa Picarones

2011-08-18T20:09:00.000-07:00

Ingredientes

- 1 taza de zapallo cocido.

- 2 1/2 tazas de harina.

- 1 taza de leche.

- Sal.

- Aceite para freír.

- 1/4 kilo de chancaca.

- 1 1/2 taza de agua.

- Cáscara de naranja o limón.

Preparación

Una vez cocido, pasar el zapallo por cedazo. Agregar la harina, los polvos de hornear y sal. Incorporar de a poco leche revolviendo bien hasta que los ingredientes estén unidos. Enharínese las manos y forme argollas, fríalas en bastante aceite por ambos lados. También se pueden hacer poniendo una cucharada del batido en el aceite caliente y con la ayuda de dos cucharitas formar el hoyo cuando se estén friendo. Escurrir en papel absorbente. Poner en una cacerola la chancaca con el agua y cáscara de naranja o limón. Dejar hervir a fuego suave hasta que se disuelva completamente y espese un poco. Pasar los picarones por esta preparación y retírelos después de unos minutos. Sirva caliente.

Postre Muy dulce

2011-08-18T20:06:00.000-07:00

INGREDIENTES

1 taza de agua

100 gramos de manteca

1 taza de harina

1/2 cucharadita de sal

4 huevos grandes

Crema de chocolate

2 tazas de leche

1/2 taza de harina

1/2 taza de azúcar

50 gramos de cacao dulce

50 gramos de manteca

PREPARACIÓN

Masa Bomba

Poner el agua en una cacerolita, agregar la manteca, colocar el recipiente sobre el fuego hasta que la manteca se derrita y el agua hierva.

Retirar del fuego y enseguida agregar de golpe la harina junto con la sal.

Revolver con cuchara de madera hasta unir bien.

Se vuelve a poner el recipiente sobre el fuego mezclando siempre fuertemente hasta que se obtenga una pasta lisa que se separe de las paredes del recipiente.

En ese punto se retira del fuego, se deja enfriar y luego se agregan de a uno los huevos siempre batiendo.

Se trabaja la pasta durante unos minutos más y luego se deja reposar media hora y se coloca en una manga provista de boquilla lisa.

Se deja caer montoncitos de masa sobre una placaenmantecada.

De acuerdo a la cantidad de masa que se ponga será el tamaño de masa.

Calcular que casi duplican su tamaño. Introducirla en horno fuerte hasta que se noten bien infladas luego reducir el calor a moderado y dejar en el horno hasta que estén bien doradas. Apagar el horno y dejarlas allí hasta enfriar.

Crema de chocolate

Poner a hervir la leche. Aparte, poner en una cacerola la manteca y llevar a disolver al fuego. Una vez derretida, agregar de a poco la harina mezclando con una cuchara de madera.

Se retira el recipiente del fuego y siempre mezclando se añade el azúcar mezclado con el cacao.

Se va alternando con la leche.

Se vuelve a poner sobre el fuego y se deja hervir dos minutos sin dejar de revolver. Se retira y se deja enfriar.

Luego se pone la crema en una manga con boquilla lisa y se hace un agujerito lateral en cada bomba y oprimiendo la manga se rellenan con la crema.

Se ponen sobre una fuente y se espolvorean con cacao dulce y con azúcar impalpable.

Pastel de carne, pasta y queso

2011-08-18T16:54:00.000-07:00

Ingredientes:

1 kilo de carne molida

400 gramos de queso manchego

1 taza de pasta para sopa

300 gramos de tocino

1 cebolla picada

½ taza de pan molido mantequilla al gusto

1 pimiento verde picado

1 diente de ajo picado

3 cucharadas de perejil picado, sal, pimienta y hojas de laurel al gusto

Preparación:

1. Pon en un molde una hoja de papel aluminio, sobre ésta unas hojitas de laurel y cubrelo con el tocino.

2. En otro recipiente coloca la pasta previamente cocida, agrega el pan molido y mezcla bien. Añade el queso, incorporando bien los ingredientes.

3. En una sartén pon un poco de mantequilla y agrega la cebolla, el pimiento y el ajo. Espera hasta que se sazonen, incorpóralos a la carne y condimenta con sal y pimienta a tu gusto.

4. Sobre el tocino pon una capa de carne molida, y después coloca la pasta con el queso y vuelve a poner una capa de carne.

5. Tapa el molde con el papel aluminio, y colócalo en el horno durante una hora a 200°C.

6.Desmóldalo, colócalo en un platón y pónlo en tu mesa.

CAZUELA DE AVE A LA CHILENA

2011-08-18T16:51:00.000-07:00

La preparación de la cazuela de ave es una sencilla receta tradicional chilena, transmitida y difundida por los indios araucanos en toda la Patagonia, hasta la Tierra del Fuego.

Los ingredientes necesarios para 4/6 personas son:

1 pollo

1 cebolla

1 zanahoria

2 papas (patatas) por persona

1 vaso de arroz

1 de porotos verdes (judías) cortadas a tiras finas

1 huevo

1 tallo de apio con hojas

1 de perejil

orégano y aceite de oliva.

Preparación

Se pone el pollo cortado a trozos a dorar en una cacerola con abundante aceite, la cebolla cortada en cuatro, la zanahoria cortada a rodajas, el perejil picado, el apio y el orégano. Cuando la carne comienza a despedir aroma, añadir tres litros de agua y esperar que todos los ingredientes estén a media cocción, añadir las patatas crudas, las judías verdes y el arroz. Ajustar de sal y pimienta y dejar hervir bastante rato. Antes de retirar del fuego, añadir el huevo batido para ligarlo todo.

DISFRÚTENLA!!!!

Cake oliva

2011-08-18T16:47:00.000-07:00

Ingredientes:

1 vaso de aceite

100 gr de gruyère rallado

1 vaso de de vino blanco seco

4 huevos

200 gr de jamón en dados (1/2 ahumado, 1/2 de York)

200 gr de olivas sin hueso (más verdes)

250 gr de harina

1 paquete de levadura

Mezcla en este orden: el vino, el aceite, los huevos. Añade la harina y después la levadura. En el último momento, incorpora el jamón, las olivas y el queso rallado. Meterlo durante 30 a 45 mn en el horno, a 180°C (termostato 7) en un molde, al que previamente le has echado mantequilla, extendiéndolo con la mano.

Consejos:Bebida aconsejada: Un vino rosado

'Moelleux' de chocolate

2011-08-18T16:43:00.000-07:00

Ingredientes

250 gr de chocolate

175 gr de mantequilla

125 gr de azúcar glace

75 gr de harina

5 huevos

*************************************

Cortar la mantequilla, ponerla en un recipiente para micro ondas y meterla para que se funda. En un bol, incorporar la harina y el azúcar glace. Añadir los 5 huevos y mezclar hasta que la preparación quede homogénea. Añadir delicadamente la mantequilla y el chocolate en la preparación. Mezclar bien. Coger unos recipientes pequeños especiales para hacer pastelillos (5cm de alto y 7,5cm de diámetro.) Echar mantequilla en los moldes y espolvorear con harina. Echar la preparación en 6 moldes. Precalentar el horno a 200°C (termostato.7). Cuando el horno esté caliente, meterlos 7 minutos exactos a 200°C. Servir templado con un poco de helado de vainilla, o con nata o con crema fresca.

Consejos:Hay que tener mucho cuidado con la cocción, ya que es fundamental para que el chocolate nos quede bien 'blandito' en su interior y bien hecho en el exterior

Pizza de atún con masa casera

2011-02-15T08:28:00.000-08:00

Ingredientes masa

2 tazas de harina, con polvo de hornear (400 gramos aprox.)

3 cucharadas de mantequilla

1 cucharada de aceite (oliva preferentemente)

1 taza de agua

sal a gusto

orégano u otra especie

Preparación masa:

Coloca la harina en un bol, hazle un orificio en el centro y ahí agrega la mantequilla, aceite, orégano y la mitad del agua. mezcla y ve agregando agua necesaria, para obtener una masa consistente y elástica.

Espolvorea esta masa con harina, envuelta en film y al refrigerador. Déjala reposar unos 30 minuto.

Espolvorea con harina la bandeja del horno y usando un rodillo (como no tengo use una botella), también enharinado, intenta conseguir un grosor de masa lo mas fina posible.

pinchala con tenedor y aceita la superficie de tu masa, colócala al horno pre calentado 200º, por 5 minutos.

Lista tu masa de pizza casera.

Ingredientes Pizza Atún

2 tarros de atún

1 tarro choritos

1 cebolla pequeña

250 grs queso

1 tarro de crema

orégano

Preparación

en la base de la masa agregar la mitad de la crema, colocar el atún y choritos, luego poner el queso, la cebolla cortada en plumas agregar el resto de crema y espolvorear el orégano. colocar al horno a 200º por 20 minutos aprox. y servir

Pastel de jaibas y machas

2011-01-30T17:42:00.000-08:00

Ingredientes:

* 1 tarro carne de jaiba cocida

* 1 tarro machas

* 1 cebolla mediana picada fina

* 1 diente ajo picados

* 1 cucharada aceite

* 1 cucharada mantequilla

* 4 tajadas pan de molde

* 1 taza jugo de las conservas

* 1 taza leche

* 1/2 cucharadita paprica

* 1/4 taza queso parmesano rallado

* 1/2 cucharadita(s) orégano

* sal y pimienta a gusto

Preparación

Freír en aceite y mantequilla la cebolla y ajos. Colocar ají de color, orégano, pimienta y cuando este transparente la cebolla, agregar el jugo de las conservas. Sacar del fuego. Agregar carne de jaiba desmenuzada y machas, luego mezclar el pan de molde sin los bordes, previamente remojado en leche y el queso. Verter en una fuente. Espolvorear el resto del queso parmesano rallado. Precalentar el horno. Hornear 15 minutos aproximadamente, a una Tº de 200ºc.

Croquetas de verdura y carne

2011-01-20T08:40:00.000-08:00

Ingredientes relleno

2 ramitas de brocoli

1 zanahoria mediana

1 cebolla chica

la mitad de zapallo italiano

un trozo pequeño de repollo morado

300 gramos de carne molida

salpimentar

Salsa blanca o bechamel ver aquí

Ingredientes elaboración Croquetas

1 taza harina sin polvos

3 huevos

pan rallado

Preparación Relleno

Colocar en el procesador de alimentos, todas las verduras. En un sarten calentar el aceite y agregar todas las verduras, freír 20 minutos, luego agregar la carne y cocinar 30 minutos más. Reservar

Una ves preparada la salsa bechamel, agregar la preparación del relleno cocinar 10 minutos. Reservar una vez frio llevar al refrigerado unas 5 horas

Preparación Croquetas

una vez pasada las 5 horas, se saca del refrigerador y se procede hacer bolitas espesor medio 5 cm aprox, estas se pasan por harina, luego huevo y finaliza con el pan rallado. dar un toque de frió, antes de freír o también se pueden refrigerar para su uso posterior.
Freír 3 minutos por lado, en abundante aceite la idea es que quede un exterior crocante y un interior suave y esponjoso

Salsa Blanca (Bechamel)

2011-01-20T08:22:00.000-08:00

Ingredientes

1 taza de leche

1 cucharada de mantequilla

1 cucharada de harina sin preparar

Sal y Pimienta a gusto

Preparación

Derretir la mantequilla en una olla, agregar la harina y revolver. Cocinar 3 minutos, para que tome color. Luego a fuego lento, agregar la leche pausadamente revolviendo para evitar grumos, hasta que quede una consistencia cremosa. Salpimentar a gusto.

Papas gratinadas, facil y económica

2010-12-28T07:53:00.000-08:00

Ingredientes

4 papas grandes
1 cebolla
2 longanizas
4 salchichas
1 taza crema
sal, pimienta, curcuma aliño a elección
aceite o mantequilla

Preparación

cortar las papas lo más fina que se pueda, colocar las papas en el recipiente para horno, previamente enmantequillado o con aceite.

déjar en el horno a 200ºc, por 20 minutos

Luego agregar la cebolla, previamente cortada en pluma, colocar al horno por 15 minutos, luego agregar la longaniza y salchichas. Cuando estas estén doradas, agregar la crema. Dejar por 15 minutos más. Apagar horno dejar reposar 5 minutos y servir.

También puede servir de acompañamiento, para carnes o pescados

Receta paté de higado de pollo con queso crema y nueces

2010-12-26T06:30:00.000-08:00

1 cebolla picada
Aceite de oliva
250 grs. de mantequilla
2 tazas de hígado de pollo
1 cucharadita de estragón
1 Tacita de coñac
2 cucharaditas de gelatina en polvo
1/2 taza de caldo de pollo
150 grs. queso crema
Sal y pimienta
Opcional
3/4 taza de nueces picadas
2 cucharadas de miel
estragón

Preparación

picar la cebolla en cuadraditos, freír hasta que se transparente, en sarten con la mitad de la mantequilla y un poco de aceite de oliva, colocar las panas (hígado de pollo) y dorar, luego sazonar sal, pimienta y estragón, agregar el coñac y dejar en reduccion. na vez que elimina todo el sabor a alcohol sacar del fuego. Colocar en la juguera o procesador, la otra mitad de la mantequilla, agregar las panas y batir, luego agregar la gelatina disuelta en la taza con caldo de pollo, batir, agregar el queso crema y batir. Para que el paté sea suave es recomendable colarlo.

Yo compre unos recipientes a los cuales les agregue en el fondo miel con nueces picadas y sobre eso le agregue el paté. En otro recipiente agregue paté solo, con nueces y otro con estragón. Así un vario pinto de regalos

Prepárate un mojito

2010-06-12T13:15:00.001-07:00

Esta es una bebida muy tradicional de Cuba, quien ha tenido el placer de visitar La Habana y ha probado el tradicional mojito, no podrá negar de su delicioso y refrescante sabor.

Ingredientes:

- 1 cuchara de azúcar - 10 ml concentrado de lima o limón (dicen que el verdadero sabor se da con limas) - Una ramita de hierbabuena fresca - 50 ml de ron blanco - Agua con gas, gaseosa, etc. - 3 o 4 gotitas de angostura (opcional) -Todo servido en un vaso "long drink" corto, aunque hoy en día las tendencias lo sitúan en un vaso corto ancho.

Modo de elaboración:

1) Primero ponemos la hierbabuena en el fondo del vaso
2) Se añade el azúcar al vaso.
3) A continuación añadimos jugo de medio limón para hacer la mezcla y machacamos la hierbabuena con el jugo.
4) Molemos el hielo en la licuadora.
5) Para que quede correctamente picado, le damos por pequeños intervalos en la licuadora.
6) Vamos viendo como va quedando el hielo al estilo frappé.
7) El hielo ya quedó picado y ahora así lo vaciamos al vaso directamente, donde tenemos nuesta mezcla molida y revuelta.
8) Llenamos el vaso con el hielo hasta arriba.
9) En una coctelera vaciamos el Ron y la angostura.
10) Los agitamos bien junto con unos hielos.
11) Usar una coladera y vertemos en el vaso con los demás ingredientes.

13) Ahora lo llenamos hasta arriba con la soda y removemos suavemente el fondo con una cuchara grande.
14) Listo, hemos terminado nuestro mojito

Al final podemos poner 2 hojitas de hierbabuena para dale ese toque especial a nuestra bebida.

Via: http://solountip.blogspot.com/2010/06/preparate-un-mojito-para-este-verano.html

Sopa de Cebolla (4 personas)

2008-04-09T09:43:00.001-07:00

Ingredientes:
2 Cebollas

1 cucharada de mantequilla

1 cucharada de azucar

2 cucharadas de harina

1cucharada de moztaza, si es a la antigua mucho mejor

especias varias eneldo, romero, etc..

pimienta recien molida.

1 litro de caldo de carne o pollo (puede se natural o calugas desidratadas)

baguette o marraqueta o el pan que tengas a mano

queso a gusto

Preparación:
cortar en pluma las cebollas, freir la cebolla con la mantequilla, hasta que se doren

Agregar la cucharada de azucar y la cucharadas de harina revolver rápido y agregar el caldo

agregar la pimienta y hiervas.

agregar la cucharada de mostaza, revolver , tapar la olla

Cocinar a fuego bajo por 45 a 60 minutos.

rebanar rodajas de pan y calentar en el horno con el queso.

al servir colocar los trozos de queso, servir junto con el pan. este tambien se puede poner encima del plato como tapa con el queso hacia abajo y ponerlo en el horno hasta que el queso se derrita.

Es un sopa contundente, especial para días de frio. Ideal con una copa de vino tinto

Advertencia, no tomar nada helado que el estomago se puede agarrotar

Pollo con pesto de rucula con almendras y crema de coco

2008-03-02T07:12:00.000-08:00

Ingradientes

una bandeja de pechuga deshuesada de pollo
artas hojas de rucula
puñado de almendras
aceite
coco rallado
un tarro de crema de coco
2 cdas grandes de crema
1 ajo

******************

Pesto Rucula:
mueles las hojas con el 1,2,3 o cualkiera de esas makinita.
una vez molida la rucula coloca la almendra y muele mas.

Pollo:
freir el pollo con el ajo machacado, una ves que esl pollo este a punto de...agregarle el pesto junto con la crema de coco y la cuchardas de crema, revolver de ves encuando.
durante 10 minutos.

servir y espolvorear el coco rallado, con cualkier acompañamiento (lechuga, arroz, fideos..etc...)

Camarón a la parmesana

2008-02-21T13:15:00.001-08:00

Vasitos dulces con crema de chocolate

2008-02-21T13:06:00.000-08:00

Vasitos dulces con crema de chocolate

Ingredientes
1 lata (12 fl. oz.) de leche evaporada
2 yemas de huevo grandes
400 g de chocolate
Crema chantilly

Preparación:
BATE juntos la leche evaporada y las yemas de huevo en una olla mediana. Calienta a fuego medio-bajo, revolviendo constantemente, hasta que la mezcla esté bien caliente y haya espesado ligeramente; no la dejes hervir. Retira del fuego; añade los trocitos de chocolate revolviendo hasta que estén completamente derretidos y la mezcla esté suave. Agregar la mezcla a los vasitos de barquillo, dejar reposar, servir con crema chantilly.

mousse de Chocolate

2008-01-30T12:20:00.001-08:00

Paella (6 personas)

2008-01-30T12:16:00.000-08:00

Ingredientes:
1 paellera (sartén grande o olla grande)
1 bandeja de pechuga deshuesada
6 lomos
Chorizo español (longaniza opcional)
Camarones (opcional, también puedes colocar, choritos, almejas, pescado etc.)
Azafrán (o sucedáneo)2 tazas de arroz
1 taza de arvejas
1 limón
1 pimentón grande verde
1 cebolla
Sal pimienta a gusto

Preparación

Agregar en una olla la cebolla en 4, la mitad del pimentón y el pollo, salpimentar y hervir por 15 minutos.Cuela todo y reserva el caldo y el pollo.Deja a fuego lento el caldo (será usado para la preparación del arroz)
Cortar el chorizo y freír sin aceite, reservar
Freír el lomo, reservar
En la paellera agregar aceite oliva (o normal), colocar las 2 tazas de arroz revolver hasta que este traslucido, agregar las 4 tazas del caldo reservado, en una 5 taza disolver el azafrán, luego incorporar la taza de arvejas.
Después de 10 minutos disponer el camarón, pollo, lomo y casi al final el chorizo.
NUNCA revolver. Si se torna seca agregar una taza de agua caliente.
Como a los 25 minutos de cocción, estaría listo (probar de todas maneras)
La idea es que kede un arroz calduito!
Decorar con el limón y la mitad del pimentón
Y a DISFRUTAR!!

Nota: la base es el arroz y el azafran a eso uno le puede hechar lo ke kiera.