Ingredientes:
2 Cebollas
1 cucharada de mantequilla
1 cucharada de azucar
2 cucharadas de harina
1cucharada de moztaza, si es a la antigua mucho mejor
especias varias eneldo, romero, etc..
pimienta recien molida.
1 litro de caldo de carne o pollo (puede se natural o calugas desidratadas)
baguette o marraqueta o el pan que tengas a mano
queso a gusto
Preparación:
cortar en pluma las cebollas, freir la cebolla con la mantequilla, hasta que se doren
Agregar la cucharada de azucar y la cucharadas de harina revolver rápido y agregar el caldo
agregar la pimienta y hiervas.
agregar la cucharada de mostaza, revolver , tapar la olla
Cocinar a fuego bajo por 45 a 60 minutos.
rebanar rodajas de pan y calentar en el horno con el queso.
al servir colocar los trozos de queso, servir junto con el pan. este tambien se puede poner encima del plato como tapa con el queso hacia abajo y ponerlo en el horno hasta que el queso se derrita.
Es un sopa contundente, especial para días de frio. Ideal con una copa de vino tinto
Advertencia, no tomar nada helado que el estomago se puede agarrotar