Galleta de avena, linaza y quinoa

INGREDIENTES

• 1 huevo grande
• 1 taza de azúcar morena o miel
• 1 cucharadita de sal
• 1/2 taza de harina de linaza
• 1/2 taza harina corriente sin polvos de hornear
• 1 taza de avena 
• 1 cucharadita polvos de hornear
• 1 cucharada de aceite vegetal
• 1 cucharada de quinua
• esencia de vainilla
• 1 cucharada de agua

 PREPARACIÓN

En un ball se agrega el huevo junto con el azúcar y se revuelve hasta que se unan, se agrega la esencia de vainilla, harina de linaza, se mezcla, se agrega el agua, luego harina corriente con los polvos de hornear, se mezcla. Cuando la masa esta homogénea, se agrega la avena y la quinua, se vuelve a mezclar.

En el horno pre-calentado a 200 cº, en una plancha se colocan con una cucharitas, pequeñas porciones de la masa. Se hornea durante 15 minutos aprox. o hasta que este dorada. Dejar reposar y comer!!!

Panqueque de verdura, quinua y leche de almendra

INGREDIENTES

• 1 Taza harina de linaza con quinua (preparación casera)
• 1/2 Taza harina corriente, con polvos de hornear
• 1 Taza (250cc) de leche de almendra (se puede preparar o comprar lista)
• 1 huevo grande
• 1 zanahoria grande
• Medio zapallo italiano
• 1 cucharadita cúrcuma
• Orégano
• Tomillo
• Media cucharadita de sal

PREPARACIÓN

Agregar todos los ingredientes a la licuadora

Licuar y dejar reposar 15 minutos,

luego, freír con poco aceite, escurrir y servir.

Se puede acompañar con ensaladas, carne, salsas, se puede comer frio.

Se pueden hacer panqueques miniaturas, a mi hijo le encanta