Galleta de avena, linaza y quinoa

INGREDIENTES

• 1 huevo grande
• 1 taza de azúcar morena o miel
• 1 cucharadita de sal
• 1/2 taza de harina de linaza
• 1/2 taza harina corriente sin polvos de hornear
• 1 taza de avena 
• 1 cucharadita polvos de hornear
• 1 cucharada de aceite vegetal
• 1 cucharada de quinua
• esencia de vainilla
• 1 cucharada de agua

 PREPARACIÓN

En un ball se agrega el huevo junto con el azúcar y se revuelve hasta que se unan, se agrega la esencia de vainilla, harina de linaza, se mezcla, se agrega el agua, luego harina corriente con los polvos de hornear, se mezcla. Cuando la masa esta homogénea, se agrega la avena y la quinua, se vuelve a mezclar.

En el horno pre-calentado a 200 cº, en una plancha se colocan con una cucharitas, pequeñas porciones de la masa. Se hornea durante 15 minutos aprox. o hasta que este dorada. Dejar reposar y comer!!!

Panqueque de verdura, quinua y leche de almendra

INGREDIENTES

• 1 Taza harina de linaza con quinua (preparación casera)
• 1/2 Taza harina corriente, con polvos de hornear
• 1 Taza (250cc) de leche de almendra (se puede preparar o comprar lista)
• 1 huevo grande
• 1 zanahoria grande
• Medio zapallo italiano
• 1 cucharadita cúrcuma
• Orégano
• Tomillo
• Media cucharadita de sal

PREPARACIÓN

Agregar todos los ingredientes a la licuadora

Licuar y dejar reposar 15 minutos,

luego, freír con poco aceite, escurrir y servir.

Se puede acompañar con ensaladas, carne, salsas, se puede comer frio.

Se pueden hacer panqueques miniaturas, a mi hijo le encanta

Masa Picarones

Ingredientes

- 1 taza de zapallo cocido.

- 2 1/2 tazas de harina.

- 1 taza de leche.

- Sal.

- Aceite para freír.

- 1/4 kilo de chancaca.

- 1 1/2 taza de agua.

- Cáscara de naranja o limón.

Preparación

Una vez cocido, pasar el zapallo por cedazo. Agregar la harina, los polvos de hornear y sal. Incorporar de a poco leche revolviendo bien hasta que los ingredientes estén unidos. Enharínese las manos y forme argollas, fríalas en bastante aceite por ambos lados. También se pueden hacer poniendo una cucharada del batido en el aceite caliente y con la ayuda de dos cucharitas formar el hoyo cuando se estén friendo. Escurrir en papel absorbente. Poner en una cacerola la chancaca con el agua y cáscara de naranja o limón. Dejar hervir a fuego suave hasta que se disuelva completamente y espese un poco. Pasar los picarones por esta preparación y retírelos después de unos minutos. Sirva caliente.

Postre Muy dulce

INGREDIENTES

1 taza de agua

100 gramos de manteca

1 taza de harina

1/2 cucharadita de sal

4 huevos grandes

Crema de chocolate

2 tazas de leche

1/2 taza de harina

1/2 taza de azúcar

50 gramos de cacao dulce

50 gramos de manteca

PREPARACIÓN

Masa Bomba

Poner el agua en una cacerolita, agregar la manteca, colocar el recipiente sobre el fuego hasta que la manteca se derrita y el agua hierva.

Retirar del fuego y enseguida agregar de golpe la harina junto con la sal.

Revolver con cuchara de madera hasta unir bien.

Se vuelve a poner el recipiente sobre el fuego mezclando siempre fuertemente hasta que se obtenga una pasta lisa que se separe de las paredes del recipiente.

En ese punto se retira del fuego, se deja enfriar y luego se agregan de a uno los huevos siempre batiendo.

Se trabaja la pasta durante unos minutos más y luego se deja reposar media hora y se coloca en una manga provista de boquilla lisa.

Se deja caer montoncitos de masa sobre una placaenmantecada.

De acuerdo a la cantidad de masa que se ponga será el tamaño de masa.

Calcular que casi duplican su tamaño. Introducirla en horno fuerte hasta que se noten bien infladas luego reducir el calor a moderado y dejar en el horno hasta que estén bien doradas. Apagar el horno y dejarlas allí hasta enfriar.

Crema de chocolate

Poner a hervir la leche. Aparte, poner en una cacerola la manteca y llevar a disolver al fuego. Una vez derretida, agregar de a poco la harina mezclando con una cuchara de madera.

Se retira el recipiente del fuego y siempre mezclando se añade el azúcar mezclado con el cacao.

Se va alternando con la leche.

Se vuelve a poner sobre el fuego y se deja hervir dos minutos sin dejar de revolver. Se retira y se deja enfriar.

Luego se pone la crema en una manga con boquilla lisa y se hace un agujerito lateral en cada bomba y oprimiendo la manga se rellenan con la crema.

Se ponen sobre una fuente y se espolvorean con cacao dulce y con azúcar impalpable.

Pastel de carne, pasta y queso

Ingredientes:

1 kilo de carne molida

400 gramos de queso manchego

1 taza de pasta para sopa

300 gramos de tocino

1 cebolla picada

½ taza de pan molido mantequilla al gusto

1 pimiento verde picado

1 diente de ajo picado

3 cucharadas de perejil picado, sal, pimienta y hojas de laurel al gusto

Preparación:

1. Pon en un molde una hoja de papel aluminio, sobre ésta unas hojitas de laurel y cubrelo con el tocino.

2. En otro recipiente coloca la pasta previamente cocida, agrega el pan molido y mezcla bien. Añade el queso, incorporando bien los ingredientes.

3. En una sartén pon un poco de mantequilla y agrega la cebolla, el pimiento y el ajo. Espera hasta que se sazonen, incorpóralos a la carne y condimenta con sal y pimienta a tu gusto.

4. Sobre el tocino pon una capa de carne molida, y después coloca la pasta con el queso y vuelve a poner una capa de carne.

5. Tapa el molde con el papel aluminio, y colócalo en el horno durante una hora a 200°C.

6.Desmóldalo, colócalo en un platón y pónlo en tu mesa.