'Moelleux' de chocolate

Ingredientes

250 gr de chocolate

175 gr de mantequilla

125 gr de azúcar glace

75 gr de harina

5 huevos

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Cortar la mantequilla, ponerla en un recipiente para micro ondas y meterla para que se funda. En un bol, incorporar la harina y el azúcar glace. Añadir los 5 huevos y mezclar hasta que la preparación quede homogénea. Añadir delicadamente la mantequilla y el chocolate en la preparación. Mezclar bien. Coger unos recipientes pequeños especiales para hacer pastelillos (5cm de alto y 7,5cm de diámetro.) Echar mantequilla en los moldes y espolvorear con harina. Echar la preparación en 6 moldes. Precalentar el horno a 200°C (termostato.7). Cuando el horno esté caliente, meterlos 7 minutos exactos a 200°C. Servir templado con un poco de helado de vainilla, o con nata o con crema fresca.

Consejos:Hay que tener mucho cuidado con la cocción, ya que es fundamental para que el chocolate nos quede bien 'blandito' en su interior y bien hecho en el exterior

Pizza de atún con masa casera

Ingredientes masa

2 tazas de harina, con polvo de hornear (400 gramos aprox.)

3 cucharadas de mantequilla

1 cucharada de aceite (oliva preferentemente)

1 taza de agua

sal a gusto

orégano u otra especie

Preparación masa:

Coloca la harina en un bol, hazle un orificio en el centro y ahí agrega la mantequilla, aceite, orégano y la mitad del agua. mezcla y ve agregando agua necesaria, para obtener una masa consistente y elástica.

Espolvorea esta masa con harina, envuelta en film y al refrigerador. Déjala reposar unos 30 minuto.

Espolvorea con harina la bandeja del horno y usando un rodillo (como no tengo use una botella), también enharinado, intenta conseguir un grosor de masa lo mas fina posible.

pinchala con tenedor y aceita la superficie de tu masa, colócala al horno pre calentado 200º, por 5 minutos.

Lista tu masa de pizza casera.

Ingredientes Pizza Atún

2 tarros de atún

1 tarro choritos

1 cebolla pequeña

250 grs queso

1 tarro de crema

orégano

Preparación

en la base de la masa agregar la mitad de la crema, colocar el atún y choritos, luego poner el queso, la cebolla cortada en plumas agregar el resto de crema y espolvorear el orégano. colocar al horno a 200º por 20 minutos aprox. y servir

Pastel de jaibas y machas

Ingredientes:

* 1 tarro carne de jaiba cocida

* 1 tarro machas

* 1 cebolla mediana picada fina

* 1 diente ajo picados

* 1 cucharada aceite

* 1 cucharada mantequilla

* 4 tajadas pan de molde

* 1 taza jugo de las conservas

* 1 taza leche

* 1/2 cucharadita paprica

* 1/4 taza queso parmesano rallado

* 1/2 cucharadita(s) orégano

* sal y pimienta a gusto

Preparación

Freír en aceite y mantequilla la cebolla y ajos. Colocar ají de color, orégano, pimienta y cuando este transparente la cebolla, agregar el jugo de las conservas. Sacar del fuego. Agregar carne de jaiba desmenuzada y machas, luego mezclar el pan de molde sin los bordes, previamente remojado en leche y el queso. Verter en una fuente. Espolvorear el resto del queso parmesano rallado. Precalentar el horno. Hornear 15 minutos aproximadamente, a una Tº de 200ºc.

Croquetas de verdura y carne

Ingredientes relleno

2 ramitas de brocoli

1 zanahoria mediana

1 cebolla chica

 la mitad de zapallo italiano

un trozo pequeño de repollo morado

300 gramos de carne molida

salpimentar

Salsa blanca o bechamel ver aquí

Ingredientes elaboración Croquetas

1 taza harina sin polvos

3 huevos

pan rallado

Preparación Relleno

Colocar en el procesador de alimentos, todas las verduras. En un sarten calentar el aceite y agregar todas las verduras, freír 20 minutos, luego agregar la carne y cocinar 30 minutos más. Reservar 

Una ves preparada la salsa bechamel, agregar la preparación del relleno cocinar 10 minutos. Reservar una vez frio llevar al refrigerado unas 5 horas

Preparación Croquetas

una vez pasada las 5 horas, se saca del refrigerador y se procede hacer bolitas espesor medio 5 cm aprox, estas se pasan por harina, luego huevo y finaliza con el pan rallado. dar un toque de frió, antes de freír o también se pueden refrigerar para su uso posterior.
Freír 3 minutos por lado, en abundante aceite la idea es que quede un exterior crocante y un interior suave y esponjoso

Salsa Blanca (Bechamel)

Ingredientes

1 taza de leche

1 cucharada de mantequilla

1 cucharada de harina sin preparar

Sal y Pimienta a gusto

Preparación

Derretir la mantequilla en una olla, agregar la harina y revolver. Cocinar 3 minutos, para que tome color. Luego a fuego lento, agregar la leche pausadamente revolviendo para evitar grumos, hasta que quede una consistencia cremosa. Salpimentar a gusto.