Pastel de jaibas y machas

Ingredientes:

* 1 tarro carne de jaiba cocida

* 1 tarro machas

* 1 cebolla mediana picada fina

* 1 diente ajo picados

* 1 cucharada aceite

* 1 cucharada mantequilla

* 4 tajadas pan de molde

* 1 taza jugo de las conservas

* 1 taza leche

* 1/2 cucharadita paprica

* 1/4 taza queso parmesano rallado

* 1/2 cucharadita(s) orégano

* sal y pimienta a gusto

Preparación

Freír en aceite y mantequilla la cebolla y ajos. Colocar ají de color, orégano, pimienta y cuando este transparente la cebolla, agregar el jugo de las conservas. Sacar del fuego. Agregar carne de jaiba desmenuzada y machas, luego mezclar el pan de molde sin los bordes, previamente remojado en leche y el queso. Verter en una fuente. Espolvorear el resto del queso parmesano rallado. Precalentar el horno. Hornear 15 minutos aproximadamente, a una Tº de 200ºc.

Croquetas de verdura y carne

Ingredientes relleno

2 ramitas de brocoli

1 zanahoria mediana

1 cebolla chica

 la mitad de zapallo italiano

un trozo pequeño de repollo morado

300 gramos de carne molida

salpimentar

Salsa blanca o bechamel ver aquí

Ingredientes elaboración Croquetas

1 taza harina sin polvos

3 huevos

pan rallado

Preparación Relleno

Colocar en el procesador de alimentos, todas las verduras. En un sarten calentar el aceite y agregar todas las verduras, freír 20 minutos, luego agregar la carne y cocinar 30 minutos más. Reservar 

Una ves preparada la salsa bechamel, agregar la preparación del relleno cocinar 10 minutos. Reservar una vez frio llevar al refrigerado unas 5 horas

Preparación Croquetas

una vez pasada las 5 horas, se saca del refrigerador y se procede hacer bolitas espesor medio 5 cm aprox, estas se pasan por harina, luego huevo y finaliza con el pan rallado. dar un toque de frió, antes de freír o también se pueden refrigerar para su uso posterior.
Freír 3 minutos por lado, en abundante aceite la idea es que quede un exterior crocante y un interior suave y esponjoso

Salsa Blanca (Bechamel)

Ingredientes

1 taza de leche

1 cucharada de mantequilla

1 cucharada de harina sin preparar

Sal y Pimienta a gusto

Preparación

Derretir la mantequilla en una olla, agregar la harina y revolver. Cocinar 3 minutos, para que tome color. Luego a fuego lento, agregar la leche pausadamente revolviendo para evitar grumos, hasta que quede una consistencia cremosa. Salpimentar a gusto.

Papas gratinadas, facil y económica

Ingredientes

• 4 papas grandes
• 1 cebolla
• 2 longanizas
• 4 salchichas
• 1 taza crema
• sal, pimienta, curcuma aliño a elección
• aceite o mantequilla

Preparación

cortar las papas lo más fina que se pueda, colocar las papas en el recipiente para horno, previamente enmantequillado o con aceite.

déjar en el horno a 200ºc, por 20 minutos

Luego agregar la cebolla, previamente cortada en pluma, colocar al horno por 15 minutos, luego agregar la longaniza y salchichas. Cuando estas estén doradas, agregar la crema. Dejar por 15 minutos más. Apagar horno dejar reposar 5 minutos y servir.

También puede servir de acompañamiento, para carnes o pescados

Receta paté de higado de pollo con queso crema y nueces

• 1 cebolla picada
• Aceite de oliva
• 250 grs. de mantequilla
• 2 tazas de hígado de pollo
• 1 cucharadita de estragón
• 1 Tacita de coñac
• 2 cucharaditas de gelatina en polvo
• 1/2 taza de caldo de pollo 
• 150 grs. queso crema
• Sal y pimienta
  Opcional
• 3/4 taza de nueces picadas
• 2 cucharadas de miel
• estragón

Preparación

picar la cebolla en cuadraditos, freír hasta que se transparente, en sarten con la mitad de la mantequilla y un poco de aceite de oliva, colocar las panas (hígado de pollo) y dorar, luego sazonar sal, pimienta y estragón, agregar el coñac y dejar en reduccion. na vez que elimina todo el sabor a alcohol sacar del fuego. Colocar en la juguera o procesador, la otra mitad de la mantequilla, agregar las panas y batir, luego agregar la gelatina disuelta en la taza con caldo de pollo, batir, agregar el queso crema y batir. Para que el paté sea suave es recomendable colarlo. 

Yo compre unos recipientes a los cuales les agregue en el fondo miel con nueces picadas y sobre eso le agregue el paté. En otro recipiente agregue paté solo, con nueces y otro con estragón. Así un vario pinto de regalos